怎样设计试验检测牛奶中的各种营养成分?

鉴定方法跟我上面提到的鉴定米粉里面的成分差不多，区别的是牛奶里面有一定的脂肪，可往澄清石灰谁里面滴进一些牛奶，如果有明显的变浑浊，则可证明里面有一定量的脂肪。

煮牛奶的时候可以观察到上面有一层油

牛奶中的各种营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,及少量微量元素
鉴定蛋白质可采用使蛋白质变性的方法检测
鉴定脂肪可采用与碱性物质反应而产生皂类的方法检测
鉴定糖类可采用化学仪器如红外光谱仪检测